(Prostock-studio/Shutterstock) Според проучване върху мишки от 2018 г. имунната система може да реагира на диета с бързо хранене по същия начин, както при бактериална инфекция, което повдига нови въпроси за това колко вредни могат да бъдат редовните пътувания до веригите за бургери и пица за нашето здраве.
Показано е, че мишки, хранени с еквивалент на „западна диета“ с високо съдържание на наситени мазнини, захар и сол в продължение на един месец, без никакви пресни плодове, зеленчуци или фибри, повишават броя на имунните клетки в кръвта им, точно както биха направили, ако бяха ударени от микробна инфекция.
Нещо повече, това агресивно състояние на тревога, което задейства бързото хранене, може да се задържи в дългосрочен план, каза международният екип от изследователи – това се основава наскорошни проучванияв начина, по който имунната ни система може да си спомни аспекти от минали битки, които са водили.
„Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на определени имунни клетки в кръвта на мишките, особено гранулоцити и моноцити ,' каза един от екипа , Анет Крист от университета в Бон в Германия през 2018 г.
Тези бели кръвни клетки насочват учените към определени гени, които са били активирани от диетата на мишка, гени, съдържащи прогениторни клетки – видовете клетки, отговорни за създаването на армия от имунни клетки.
Тази генетична пътека има значение, тъй като преди това е установено, че тези прогениторни клетки имат един вид памет при справяне с биологична атака.
С други думи, след като тялото започне да реагира на диета с бързо хранене, връщането към режим на здравословно хранене може да не е достатъчно, за да отмени напълно промените и това има някои последици за цялостното ни здраве.
Наистина, когато след месец мишките се върнаха към редовната си диета със зърнени храни, възпалението изчезна – но генетичното препрограмиране, което поддържаше мишките по-чувствителни към бъдеща атака, остана.
„Едва наскоро беше открито, че вродената имунна система има форма на памет“, каза един от изследователите , Eicke Latz от университета в Бон. „След инфекция защитните сили на тялото остават в състояние на тревога, за да могат да реагират по-бързо на нова атака.“
Обикновено това е инфекция, която предизвиква такъв отговор, но тук това беше еквивалент на диета за бързо хранене за мишки. Това означава възпаление – и проблемите, свързани с него, като диабет тип II – може да се задейства по-лесно в бъдеще.
Засега имаме доказателства за това само при мишки, дори ако животните са избрани за тяхното генетично сходство на човешки същества.
Ако същият вид реакция се случва в телата ни, това е повече доказателство за връзката между нездравословната диета и здравословните проблеми като тип II диабет , затлъстяване и проблеми със сърцето, казват изследователите.
Учените също така идентифицираха „сензор за бързо хранене“ в имунните клетки въз основа на изследвания на 120 мишки. Сигнална система, наречена инфламазома NLRP3, изглежда е тази, която следи за този вид промяна на диетата, въпреки че все още не разбираме как работи.
Това е още един предупредителен знак, че дори и процентът на смъртоносните инфекции и вируси капки, ние балансираме тези подобрения на здравето с лоши диети илипса на упражнения, казват изследователите.
„Следователно тези констатации имат важно обществено значение“, каза Лац . „Основите на здравословното хранене трябва да станат много по-важна част от образованието, отколкото са в момента.“
„Децата имат избор какво да ядат всеки ден. Трябва да им позволим да вземат съзнателни решения по отношение на хранителните си навици.
Изследването е публикувано в клетка .
Версия на тази статия беше публикувана за първи път през януари 2018 г.